Tajemnica skorupek z krewetek

Strona Główna Fora Kuchnia Tajemnica skorupek z krewetek

Otagowano: , ,

Oglądasz 3 odpowiedzi wątku
  • Autor
    Wpisy
    • #2928
      Opiekun forum
      AvatarRoman

      U nas w domu wszyscy, bez wyjątku, uwielbiamy „owoce morza”, a zwłaszcza krewetki. Dzisiaj zdradzę wam jeden z wielu sekretów mojej kuchni, nikomu dotychczas nie znany (…według mnie…), lecz powszechnie stosowany wśród profesjonalnych i renomowanych szefów.

      Tak więc, kupiłaś świeże krewetki na uroczysty obiad.


      Obierasz skorupki i co z nimi robisz? Nie wyglądają za apetycznie.


      Oczywiście idą do śmietnika, tak? I to jest błąd!
      Ponieważ mają one niesamowite walory smakowe i zapachowe jako przyprawa do zup, sosów czy potraw owoców morza. Ale jak je przygotować? Nie może być prostszej metody. Rzuć je na blaszkę lub do żeliwnej patelni i włóż  do pieca na parę godzin w niskiej temperaturze, mniej więcej 120F-130F, 50C-55C aż cała woda z nich wyparuje i zrobią się pięknie różowo-czerwone.


      Jak ostygną, przechowuj je w szczelnym słoiku. Gwarantuję, że przetrwają miesiące!

      A teraz najlepsza część! Robisz zupkę rybną, sos do ryby czy innych owoców morza, wrzuć mała garstkę i to nada całej potrawie wyśmienity zapach i smak.

    • #3173
      Uczestnik
      Magda CoulterMagda Coulter

      A widzisz, a ja tego nie wiedziałam!  Na pewno spróbuję.

      • #3183
        Opiekun forum
        AvatarRoman

        Na pewno nie będziesz żałować! Jak je dobrze wysuszysz w piekarniku przez parę godzin, dodają do wszystkiego super smak a przede wszystkim zapach. Niektórzy ludzie mielą je na proszek w młynku, ja wolę dodawać je w całości a potem je wyciągam.

    • #3216
      Opiekun forum
      AvatarRoman

      Ciekawe co moja siostra na to?

    • #3257
      Uczestnik
      BożenaBożena

      ,,,,żeby skorupki jajek pachniały czymkolwiek ,to bym tak robiła …bo krewetki to ciągle rarytas ,,,chyba że będą sprzedawać same skorupki z krewetek

      • #3261
        Opiekun forum
        AvatarRoman

        A są w sprzedaży mrożone, w całości?

Oglądasz 3 odpowiedzi wątku
  • Musisz się zalogować by odpowiedzieć w tym temacie.